Протеиновый пирог с яблоками

Содержание

Песочный яблочный пирог с безе рецепт с фото пошагово в духовке

Протеиновый пирог с яблоками

В детстве мама часто готовила нам яблочный рулет, который сверху обмазывала белковой глазурью, в итоге получалось воздушное лакомство с хрустящей корочкой.
Песочный пирог с яблоками и взбитыми белками, рецепт которого я сегодня расскажу, – вариация на эту тему.

Рецепт песочного пирога с яблоками:

  • Желтки яиц – 2 шт.
  • Сливочное масло – 100 г. (можно использовать маргарин вместо масла или сделать смесь из масла и маргарина)
  • Сахарная пудра – 50 г.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Мука – 200 г. (примерно 1,5 стакана объемом 250 мл)
  • Молоко – 2 ст. ложки

Для безе:

  • Белки яиц – 2 шт.
  • Сахар – 100 г.

Как испечь:

Размягченное масло разотрите с сахарной пудрой и желтками, у вас должна получиться однородная масса, похожая на гладкий крем.

Добавьте муку в смесь и разотрите ее в крошку.

В получившуюся массу влейте 2 ст. ложки молока и замесите мягкое эластичное тесто. Старайтесь замесить тесто быстро, так как, при долгом вымешивании в тесте начнет образовываться клейковина и корж в готовом пироге получится твердым.

Раскатайте корж, уложите его в форму для выпечки и поставьте в холодильник на 30 минут.

Внимание! Перед тем, как поставить песочный корж в холодное место, наколите его ножом или вилкой. Это поможет во время выпекания избежать вздутия и деформирования теста.

Следующий этап приготовления яблочного пирога с безе – подготовка начинки.

Яблоки нарезаем крупными кусочками, сбрызгиваем лимонным соком во избежание потемнения мякоти.

Присыпаем сахаром и отставляем в сторону — нам нужно, чтобы яблоки стали мягче и отдали лишний сок, который мы впоследствии сольем.

Можно яблоки немного притомить, разогрев их в сотейнике с кусочком сливочного масла. В этом  случае возможность того, что яблоки «потекут» во время выпекания, мы сводим на нет.

Белки взбейте в плотную массу, добавив 100 грамм сахара, добейтесь блестящей белоснежной глазури.

На заметку: избегайте попадания частиц жира в емкость, в которой вы взбиваете безе, в обратном случае, глазурь может не взбиться.

Какие еще существуют особенности и правила взбивания белков с сахаром, можно узнать из специально созданной статьи моего блога:
Как правильно взбить белки с сахаром.

Холодный песочный корж достаем из холодильника, выкладываем яблоки на тесто и отправляем яблочный пирог в духовой шкаф, разогретый до 180-200 C, на полчаса.

По истечении этого времени пирог покрываем белой глазурью и снова отправляем в духовку на 120 С, время выпекания – 1 час.

Чтобы песочный пирог с яблоками всегда получался:

1. Яблоки не должны быть слишком сочными, иначе корж размокнет и на вкус будет ощущение сырого теста. Хорошо, если это будут такие яблочки, которые уже давно сорваны с дерева и стали более рыхлыми по структуре.

2. Песочный корж будет нежным и рассыпчатым, если масло выложить из холодильника и дать полежать ему при комнатной температуре. Если вы используете холодное масло ( такие рецепты теста тоже существуют), тесто будет более твердым.

3. Яблочный пирог с безе нужно есть свежеиспеченным! Если вы оставите его на ночь на столе ( или в холодильнике, не имеет значения), безе может размокнуть и частично растаять.

Вот, что у нас получается:

Отвечу на вопросы, которые чаще всего я получаю по этому рецепту:

— Какая форма используется для выпекания яблочного пирога?

В этом рецепте я использую обычную металлическую форму диаметром 25 см. Вы можете использовать форму большего или меньшего диаметра, но в этом случае вам нужно пропорционально увеличить или уменьшить количество ингредиентов.

— Нужно ли смазывать форму?

Смазывать форму для яблочного пирога по этому рецепту не нужно, так как тесто содержит большое количество сливочного масла.

— Почему корочка безе получается не хрустящей?

Это может быть связано с тем, что яблоки очень сочные, или в квартире повышенная влажность.

— Можно ли добавить орехи в безе?

Добавление орехов сделает шапку безе меньше в объеме (так как, орехи отлично впитывают влагу), но от этого она не станет менее вкусной. Я пеку песочный пирог с яблоками по этому рецепту со взбитыми белками без орехов, но с ними, думаю, будет вкуснее.

— Можно ли использовать не сладкие, а кислые сорта яблок?

Не рекомендую, так как, кислые яблоки потребуется подсластить, они дадут сок и песочный корж размокнет от большого количества влаги. Кисло-сладкие сорта яблок будут хороши в рецепте медовых кексов с яблоками и орехами.

Буду рада вашим отзывам и фотографиям результата! Напишите, получился ли яблочный пирог с безе, понравился ли он вам и вашей семье!?

Яблочный пирог можно приготовить на основе оливкового масла — например, так, как это делает Юлия Высоцкая. В копилку видеорецептов предлагаю этот вариант:

Источник: https://pirogeevo.ru/pirogi/pesochnyj-s-yablokami.html

Шарлотка с яблоками — легкий десерт для похудения

Протеиновый пирог с яблоками

Здравствуйте, дорогие мои читатели. На повестке дня у нас сегодня – выпечка для стройности. Диетическая шарлотка с яблоками, вероятно, одно из самых популярных и любимых блюд у всех, кто следит за своей фигурой. Как её готовить правильно и какие существуют варианты, мы сегодня и узнаем.   

Сладкое похудение

О том, как полезны эти фрукты и как с их помощью можно похудеть, я подробно рассказывал в своей статье «Подойдут ли яблоки для сброса веса — исчерпывающая аналитика».

Шарлотка неизменно пользуется спросом даже у тех, кто сидит на диете и ограничивает себя в сладком, да и вообще у всех, следящих за своей фигурой.

Готовить ее очень просто, продукты требуются самые распространенные, времени и усилий процесс требует минимум. Кроме того, эту выпечку можно с легкостью сделать низкокалорийной. Главное, знать несложные правила.

От смены слагаемых сумма меняется

Чтобы пирог потерял калории и вышел диетическим, из его рецепта следует убрать все, что увеличивает его калорийность. А именно:

  • Сахар полностью или хотя бы частично заменить сахарозаменителем (тут также не забывайте о калорийности, в частности, фруктоза или сорбит довольно калорийны. лучше использовать заменитель на основе стевии или циклама). Либо класть мед. Он хоть и калорийный продукт, но все же, несравнимо полезнее сахара и более сладкий, а значит, при приготовлении можно обойтись небольшим количеством меда.
  • Белую пшеничную муку лучше не использовать. Это прошедший сильнейшую обработку высококалорийный продукт с отсутствием полезных веществ. Заменить ее можно цельнозерновой, овсяной, гречневой, ржаной или рисовой или использовать овсяные либо другие хлопья.
  • Яйца также не слишком желательно, но поскольку без них испечь пышный пирог трудновато, то оставляют обычно одно цельное яйцо, а остальное — белки, без желтка. Либо же вообще обходятся одними белками.
  • Кефир, как и йогурт и сметану (если они есть в рецепте) берут с низким процентом жирности, масло или маргарин не кладут.   

В мире шарлотки

Шарлотка бывает самая разная и пекут ее как в духовке, так и в мультиварке. Специально для вас я собрал самые популярные рецепты этой выпечки.

Легкий десерт

75 ккал на 100 г

Подготовьте:

  • 50 г овсяных хлопьев
  • 50 г овсяной муки
  • 3 яйца (одно целое и 2 белка)
  • 1 стакан низкожирного кефира (можно делать на сметане)
  • мед – чайную ложку
  • 2 яблока
  • по вкусу соду и корицу

Смешайте хлопья, муку, яйца, мед и кефир до состояния однородной смеси.

Фрукты нарежьте дольками

В тесто добавьте соду и корицу, затем яблоки, все хорошо размешайте.

Сложите все в форму, можно сверху украсить оставленными заранее несколькими кусочками яблок, и затем в духовку на 40 минут.

Как приготовить такой пирог рассказывает также это видео:

Традиционная

Калорийность на 100 г – 91 ккал

Потребуется

  • 1 стакан пшеничной цельнозерновой муки
  • 5 яиц (можно взять только 2 целых из пяти, остальное — белки)
  • 5-7 яблок среднего размера
  • сахарозаменитель
  • корица
  • пол чайной ложки соды

Очищенные от кожуры фрукты нарезаете тонкими ломтиками.

Муку просеиваете и смешиваете с содой, добавляете туда желтки, мед (сахзам), корицу.

Взбиваете белки и добавляете их в получившуюся смесь. Хорошо перемешиваете.

Половину теста выливаете в форму, сверху раскладываете слой фруктов, затем заливаете оставшейся массой.

Выпекается пирог в разогретой духовке примерно 20-25 минут.

С творогом

в  100 г – 97 ккал

Потребуется точно такой же набор ингредиентов, как в вышеприведенном рецепте, только добавьте к нему еще и 300 г мягкого творога с низкой жирностью.

Тесто готовится точно также, как и в предыдущем рецепте.

Яблоки очищаете и тонко нарезаете.

Творог перемешиваете с корицей и медом.

В форму выливаете часть теста (немного меньше половины), затем раскладываете дольки фруктов. После опять тонкий слой теста и выкладываете творог. Заливаете сверху оставшейся массой.

Выпекается пирог 40-45 минут.

Фитнес-шарлотка

А как вам вот такой вариант? С лавашом.

на 100 г порцию – 127 ккал

Взять нужно:

  • Кусок тонкого лаваша
  • 300 г мягкого творога
  • 2 яблока
  • 1 желток
  • чайную ложку меда
  • В качестве украшения (посыпки) подойдут орехи и корица.

Готовится очень просто.

Фрукты натираем на терке.

В творог добавляем мед, тщательно перемешиваем.

Раскладываем на лаваше слой творога, сверху него – слой яблок.

Посыпаем сверху корицей.

Сворачиваем в трубочку лаваш.

Взбиваем желток и обмазываем им нашу шарлотку в лаваше.

Отправляем в горячую духовку до полной готовности – 10-15 минут.

Подробнее процесс приготовления представлен в этом видео:

Творожно-яблочная

Еще один вариант с творогом. Как говорится – больше рецептов хороших и разных!

Про калорийность только сказать ничего не могу на этот раз, но, судя по составу, о фигуре можно особенно не беспокоиться.

Нужно взять

  • 500 г обезжиренного творога
  • пару яблок
  • два яйца (оставьте один желток и два белка)
  • 160 г молока низкой жирности
  • 25 г льняной муки (или каши Фитпарад)
  • сахарозаменитель
  • соду
  • корицу

Яблоки чистим от кожуры и нарезаем их на небольшие дольки.

Творог смешиваем с желтком и белками, постепенно вводим туда молоко (не все, примерно треть оставляем), размешивая до получения однородной смеси.

Дальше добавляем льняную муку, вливаем оставшееся молоко и снова все хорошо размешиваем.

Теперь в массу кладем соду и сахзам, вновь доводим нашу смесь до однородной консистенции.

Выкладываем в форму и украшаем яблоками.

Отправляем в разогретую духовку на полчаса.

Детали можно почерпнуть из ролика:

С овсянкой и на кефире

Этот рецепт —  без муки, оценивается в 100 ккал на 100 г

Для выпечки нужны

  • 2 стакана мелких овсяных хлопьев
  • стакан кефира с нулевой жирностью
  • 3 яйца (желток + 3 белка)
  • 5 штук сладких яблок
  • чайная ложка соды
  • сахарозаменитель

Очищаем от кожуры и нарезаем дольками фрукты.

Кефир и яйца взбиваем, перемешиваем смесь с хлопьями, содой и сахзамом. Даем немного постоять, чтобы хлопья набухли.

Выливаем в форму, сверху уложите яблоки.

В разогретой духовке до полной готовности пирог стоит около 40 минут.  

В мультиварке

в 100 г порции – 124 ккал

Тут тоже все очень просто, быстро и легко.

Для начала подготовьте ингредиенты

Стакан ржаной муки (или овсяных хлопьев)

  • 5 яиц (в дело пойдут 2 целых и 3 белка)
  • 5 пакетов сахарозаменителя фитпарад (можно подобрать свой вариант подсластителя)
  • 3 яблока
  • одну пачку разрыхлителя

Далее все просто.

Яйца взбиваются с сахаром (или его альтернативой), затем туда же добавляются белки и процесс взбивания продолжается.

Теперь все замешиваем – всыпаем в смесь муку (лучше сначала ее просеять и смешать с разрыхлителем). Если вместо нее вы используете хлопья, то дайте им постоять 5-10 минут после перемешивания.  

Пока они настаиваются, можно сделать начинку. Яблоки режут на кубики или продолговатые дольки, семечки удаляют.

Посыпают их корицей и выкладывают в мультиварку. Сверху заливают тестом и выставляют режим «выпечка». Процесс выпечки длится около 60 минут.  

Что запомнить:

Сложностей никаких нет, как видно. А основные правила таковы:

  • Минимум продуктов, не перегружайте свой десерт ингредиентами.
  • Заменяйте вредные компоненты полезными, в частности, сократите до минимума сахар.
  • Молочные продукты берите с низкой жирностью.

Будьте здоровы и оставайтесь с моим блогом – подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить обновления. До новых встреч в новых статьях!

Источник: https://tvoy-ves.ru/dieticheskaya-sharlotkaya-s-yablokami/

Диетический пирог с яблоками: лучшие низкокалорийные рецепты

Протеиновый пирог с яблоками

Диетический пирог с яблоками – известная всем домашняя выпечка из яблок. Такое лакомство многим напоминает домашний уют и дни минувшего детства. Существует большое разнообразие рецептов выпекания пирога. Если вы боитесь за свою фигуру, но хотите отведать вкусного десерта, то в данной статье вам будет предоставлено 10 способов, чтобы приготовить диетический пирог.

Интересные факты о яблочном пироге

Данный диетический яблочный пирог приготовили впервые во Франции в 1814 году. Сначала в состав его приготовления входила мякоть хлеба белого, смоченная во фруктовом ликере.

Были внесены французским поваром Мари-Антуан Каремом изменения в рецепте – бисквит использовал вместо хлеба белого, поверхность пирога смазывал кремом заварным.

Яблочный пирог стал любимым десертом для многих людей, и он выручает тех, кто не любят проводить много времени на кухне. Такой диетический пирог с яблоками быстро приготавливается без трудоемких действий на кухне.

Есть несколько вариантов приготовления теста для пирога. Для пирога яблочного тесто может быть слоеным, бисквитным, песочным, дрожжевым, творожным, вытяжным, постным. В начинку для усиления вкуса добавляют мелко порезанные орешки грецкие, корицу, изюм и кардамон.

Для приготовления простого пирога яблочного по рецепту классическому применяют тесто песочное. Знаменитый штрудель австрийский готовят из теста вытяжного, или редко из слоеного.

Пироги, перевернутые пышные готовят из бисквита, а русские традиционные готовят из теста дрожжевого.

Как приготовить диетический пирог с яблоками. 10 способов сделать диетический пирог

Снизить калории поможет приготовление пирога по этим рецептам. В одном кусочке пирога может быть до 100 калорий. Что нужно для того, чтобы пирог был диетическим?

  1. Из-за желтков яичных в яблочных пирогах содержится большое количество калорий. Бисквит можно готовить, используя только белки яичные.
  2. Самое главное, верно, подбирать муку для готовки пирога диетического. Для этой цели хорошо подойдет мука из пшеницы твердых сортов. Можно применять кукурузную, нутовую и овсяную муку.
  3. Самый важный продукт – сахар. Вместо него можно применить мед и сахарозаменитель (стевия или фруктоза).
  4. Для приготовления пирогов во многих рецептах используется маргарин или масло с большим количеством калорий. Для того чтобы тесто для пирога яблочного было низкокалорийным нужно вместо масла использовать не жирную сметану.
  5. Муку можно дополнить разными злаками, отрубями овсяными, пшеничными или ржаными. Они содержат клетчатку, которая нужна для нормальной работы кишечника.
  6. Если готовите яблочно-творожный пирог, то нужно использовать не жирный творог. Благодаря этому снизится количество калорий в десерте.
  7. Вместо сметаны можно использовать кефир или йогурт натуральный.
  8. Много добавлять орешков не стоит. Орешки не только полезные, но в них содержится много жиров и следовательно много калорий.
  9. В состав десертов шоколадных входит шоколад молочный. Его не стоит добавлять людям, которые поддерживают стройную фигуру. Лучше использовать какао или черный горький шоколад.
  10. Чтобы пирог был диетическим, не стоит формочку для запекания или противень смазывать маслами жирными. Используйте лучше бумагу пергаментную или насыпьте на поверхность формочки крошки сухарей или манку.

Низкокалорийный яблочный пирог рецепт

Ингредиенты:

  • 2,5 стаканчика – муки;
  • 200 грамм – сметаны нежирной (сливок);
  • 100 грамм – масла;
  • 1 стаканчик – сахара;
  • 5 штучек – яблок;
  • 0,5 чайной ложечки – разрыхлителя;
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

Масло растапливаем и смешиваем продукты сыпучие. Сметану с маслом вливаем в смесь сухую и замешиваем тесто. Затем приготовленное тесто делим на две части. Далее каждую часть раскатываем в тоненький слой.

Помещаем слой на противень с бумагой кулинарной. Сверху слоя кладем кусочки почищенных яблок. Взбрызгиваем яблоки соком лимона, для того чтобы они не темнели. Поверх яблок кладем другой слой. Осторожно соединяем друг с другом края слоев.

Ставим пирог в духовой шкаф (180 С) на 45 минуток.

При использовании глубокой мисочки металлической, пироги не будут распадаться. Также в такой мисочке будет легко сделать основу пирога яблочного.

Диетический пирог с яблоками в мультиварке. Рецепт пошагового приготовления

В данное время мультиварка чаще используется во многих семьях, так как ею удобно пользоваться. Многим хозяюшкам она помогает в готовке кулинарных изделий. Приготовление постного пирога яблочного в мультиварке очень простое, необязательно иметь в наличие кулинарные знания.

Ингредиенты:

  • 500 грамм – яблок;
  • 4 штучки – яиц;
  • 1 стаканчик – сахара;
  • 1 стаканчик – муки;
  • 1 чайная ложечка – разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложечки – корицы;
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

Важно знать! В России стартовала новая федеральная программа для всех женщин, страдающих от ожирения и избыточного веса «Я за здоровое тело!» В ходе программы каждая россиянка сможет попробовать уникальный высокоэффективный жиросжигающий комплекс “Bee Slim” получив 1 баночку абсолютно бесплатно. Комплекс поможет за 14 дней в домашних условиях избавиться от лишнего веса!

Читать подробнее…

  1. Соединяем сахар (пудра сахарная) с яйцами, мешаем до появления пены пышной.
  2. В яичную смесь высыпаем разрыхлитель, корицу и муку. Внешне тесто должно быть сходным со сметаной. Туда добавляем нарезанные яблочки.
  3. Маслом смазываем мисочку мультиварки и осторожно помещаем туда тесто. Выпекаем пирог в режиме «Выпечка» на протяжении одного часика.
  4. После чего яблочный пирог должен остыть и если есть желание можно его сверху украсить.

Этот диетический пирог с яблоками будет очень аппетитным с невероятным вкусом. Откусив кусочек, почувствуете, как поднимется настроение и появится душевное тепло. Никто не сможет устоять перед таким пирогом.

Рецепт диетического пирога с яблоками из слоеного теста

Много времени не нужно, чтобы приготовить аппетитный пирог. Та и не всегда нужно самому делать тесто, так как в магазине можно приобрести готовое. Этот рецепт вам понравится, так что ознакомимся с ним поближе.

Ингредиенты:

  • 500 грамм – теста слоеного;
  • 1 штучка – яйцо;
  • 2 столовые ложечки – муки;
  • 3 штучки – яблок;
  • 2 чайные ложечки – масла топленого;
  • 1 чайная ложечка – корицы;
  • 5 столовых ложечек – сахара.

Способ приготовления:

Тесто слоеное делим на две части. Один кусочек теста раскатываем, чтобы противень накрыть полностью. Чтобы пирог был целым нужно сделать на тесте несколько отверстий вилочкой или ножом. На поверхности теста раскладываем кусочки яблочек.

Теперь раскатываем другой кусочек теста и разрезаем его на тоненькие полосочки (2 см). Затем полосочки осторожно раскладываем на поверхность пирога яблочного в шахматном порядке. Прижимаем края.

Желтком яичным промазываем пирог и ставим в духовой шкаф (200 С), готовим на протяжении 25-30 минуток.

Диетический пирог с яблоками по такому рецепту выгодно делать тогда, когда мало времени на его приготовление, а гости скоро уже придут. Тесто покупаем в магазине и готовим пирог по указанному рецепту, на который будет потрачено 30 -40 минуток.

Песочный диетический яблочный пирог рецепт

Ингредиенты:

  • 300 грамм – муки;
  • 200 грамм – масла сливочного;
  • 100 миллилитров – воды;
  • 5-6 штучек – яблок;
  • 60 грамм – сахара;
  • 2 столовые ложечки – крахмала кукурузного;
  • 1 штучка – яйцо;
  • 1 чайная ложечка – корицы;
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

Все сыпучие продукты соединяем. Туда высыпаем масло и превращаем смесь в крошку. Вливаем воду холодную. Тесто приготовленное помещаем на 30 минуток в морозилку. Режем кусочками яблочки, высыпаем к ним корицу, сахар, крахмал и тщательно мешаем.

Тесто, охлажденное на две неодинаковые части. Часть, которая больше, раскатываем, чтобы она была немного больше противня. Затем помещаем тесто на противень, сверх теста выкладываем яблочки и накрываем сверху другим слоем теста. Зажимаем осторожно края.

На поверхности пирога делаем несколько отверстий вилочкой и обмазываем яйцом взбитым. Ставим в духовой шкаф (180 С) и готовим на протяжении 35-45 минуток. Тесто песочное пирога яблочного придает изысканность вкусу и аромату яблочек с корицей.

Этот диетический пирог с яблоками хорошо будет сочетаться с чаем.

Диетический рецепт пирог с яблоками на кефире

Такой пирог получается быстрым в приготовлении и экономичным. А также он очень аппетитный и особенно нежный. Сладкоежки оценят необыкновенный вкус яблочек и запах яблочного пирога на кефире.

Ингредиенты:

  • 3 штучки – яблок;
  • 1,5 стаканчика – муки;
  • 2 штучки – яиц;
  • 1 стаканчик – кефира;
  • 50 грамм – сливочного масла;
  • 0,5 стаканчика – сахара;
  • 1 чайная ложечка – разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложечки – ванильного экстракта;
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

С яйцами смешиваем ванильный экстракт, кефир, масло, соль, сахар. К яичной смеси высыпаем разрыхлитель и муку, хорошенько мешаем до однородности. Режем на небольшие кусочки яблочки.

Обмазываем маслом формочку для выпечки, перемещаем туда тесто. На поверхность теста выкладываем яблочки и выливаем сверху них остальное тесто.

Ставим пирог в духовой шкаф (180-200 С) и готовим на протяжении 40 минуток.

Постный низкокалорийный пирог с яблоками. Рецепт

По такому рецепту сможет испечь пирог даже новичок, не обладающий особыми кулинарными навыками. Пирог постный яблочный будет очень аппетитным, а самое главное диетическим и полезным.

В рецепт не входят жиры животного происхождения и яйца. Благодаря этому пирог не содержит большого количества калорий. Вследствие чего лакомство подойдет людям, которые придерживаются к идеальной фигуре или соблюдают пост.

Выпекать постный диетический пирог с яблоками будем в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 200 грамм – муки;
  • 2 штучки – яблок;
  • 225 грамм – сахара;
  • 75 миллилитров – масла растительного;
  • 1 чайная ложечка – разрыхлителя;
  • 180 миллилитров – воды;
  • 0,5 чайной ложечки – ванилина;
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

Сахар, разрыхлитель, соль, ванилин высыпаем к муке просеянной, мешаем. К полученной смеси осторожно выливаем воду и масло. Мешаем. Нарезаем яблочки и высыпаем их в тесто. Выливаем тесто в обмазанную маслом растительным мисочку мультиварки. Выставляем режим «Выпечка» и готовим пирог на протяжении 50 минуток.

Рецепт открытого диетического пирога из яблок с пошаговым фото

Способ приготовления:

Соединяем разрыхлитель, муку, масло сливочное, соль и формируем из них крошку. Вливаем туда сметану и замешиваем тесто. Мелко нарезаем яблочки. Чтобы сделать крем, нужно объединить сахар, яйца и сметану. Хорошенько мешаем. Смесь должна быть однородной.

Обмазываем формочку разъемную маслом, помещаем в нее тесто. Сверху теста выкладываем яблочки и выливаем на них крем. Ставим открытый пирог яблочный в духовой шкаф (180 С) на 50 минуток. Любителям сладкого такой пирог понравится.

Можете накрывать стол и звать гостей к чаепитию.

Диетический пирог с яблоками и овсяными хлопьями. Рецепт

Ингредиенты:

  • 3 штучки – яиц;
  • 150 миллилитров – йогурта натурального;
  • 3 штучки яблок;
  • 1 чайная ложечка – корицы;
  • 4 столовые ложечки – отрубей овсяных;
  • 10 грамм – сахарозаменителя.

Способ приготовления:

Соединяем сахарозаменитель, йогурт, отруби овсяные и корицу. Яйца обрабатываем миксером до образования пены пышной и выливаем их к тесту. Нарезаем яблочки мелкими кусочками.

Бумагой кулинарной покрываем формочку разъемную. На дно формочки помещаем яблочки, поверх них выливаем приготовленное тесто.

Готовим диетический овсяный пирог с яблоками в духовом шкафу (180-200 С) на протяжении 30 минуток.

Сделанный пирог яблочный получается аппетитным и будет хорошей заменой лакомствам с большим количеством калорий. Такая вкусняшка хорошо подходит людям, которые соблюдают фитнес питание.
Пригласили гостей, а времени мало для приготовления десерта, то можете сделать пирог по этим не сложным рецептам.

Гости получат массу впечатлений от необыкновенно аппетитного и с невероятным запахом десерта яблочного. Готовя такой низкокалорийный яблочный пирог, у вас появится чувство теплоты и радости на душе, а дом будет наполнен лучами солнца и прелестным запахом пирога яблочного. В рецепты яблочных пирогов можете вносить разнообразные изменения, на ваше усмотрение.

Делайте эксперименты в приготовлении такого пирога и делайте приятно близким и родным.

Источник: https://ProTorti.ru/vypechka/luchshie-recepty-nizkokalorijnogo-dieticheskogo-piroga-s-yablokami.html

Как приготовить шарлотку с яблоками

Протеиновый пирог с яблоками

Обычно как приготовить шарлотку с яблоками мы узнаем, только обучаясь печь. Этот пирог исключительно прост — не требуется навык приготовления дрожжевого теста, не нужно как-то варить или по-другому готовить начинку, продукты просты и доступны.

Но «из детства» выплывает обычно следующее — 1 кг яблок и полстакана сахарного песка для начинки, пачка маргарина, 3 яйца, стакан муки, стакан сахара, молоко, разрыхлитель. Получается полтора стакана сахара на один достаточно небольшой пирожок. А некоторые у нас вдвоем за вечер могут его съесть. Потому и требуется освоить несколько иную выпечку, если хочешь похудеть.

Зато и шарлотку можно есть спокойно и почти что как замену завтраку-обеду. Ну а вкус этого пирога все равно делает не сахар, а яблоки.

Правила приготовления диетической шарлотки

Самое простое правило — чем мягче и ароматней яблоки, которые вы будете брать для начинки, тем лучше. Обычно зеленые яблоки «из супермаркета» дают отличную кислинку, но они содержат слишком мало сахара и слишком твердые, потому при выпекании пирога с подсластителем можно получить нечто не очень вкусное.

Второй момент — это сам подсластитель. Те, кто не сидел на диете Дюкана, или никогда не пользовался заменителями сахара «по необходимости» делают типичные ошибки:

Кладут в шарлотку сорбит или фруктозу по количеству, указанному в рецепте для сахара. И получают обычно отличное слабительное с не слишком интересным приторно-сладким вкусом.

Вообще, если вас интересует серьезная экономия калорий в выпечке, придется расстаться с иллюзией того, что вы можете есть фруктозу в качестве подсластителя для выпечки. Она содержит столько же калорий, как и сахар, отменно горит в микроволновой печи, и в избыточных количествах вызывает диарею.

Иногда пытаются подсластить пирог таблетками для кофе или чая. Они дают горький привкус при запекании, да еще и содержат соду, которая делает тесто слишком пористым.

Можно использовать чистый порошок стевии, но его вкус нравится только людям, так сказать, давно и плотно сидящим на диете, а не всем, кто только делает на этом поприще первые шаги. Хорошо работает смесь эритрола со стевией, она дает как раз нормальный вкус. Если все же хочется, чтобы была полная иллюзия сахара, можно добавить к смеси еще и корицы, чтобы полностью убрать привкус.

Третий момент – масло является не обязательным компонентом выпечки, достаточно просто взбить белки миксером, чтобы получить пористое тесто.

А вот без муки не обойтись — заменить ее для нужд низкоуглеводной диеты можно отрубями или аптечной клетчаткой, а то и протеиновым порошком.

Если диета не низкоуглеводная подойдет любая мука с отрубями, а если что-то вроде «палео» – кокосовая или любая ореховая мука.

Иногда для «облегчения» выпечки используют смесь простой белой муки со смолотым геркулесом. На самом деле, такая мука содержит не меньше калорий, просто больше витаминов группы В и клетчатки. Можно «для облегчения» выпечки заменить треть обычной муки отрубями порошковыми.

Причем лучше всего выбирать те из них, которые содержат минимум калорий, так как встречаются и более плотные с кусочками зерна. Есть и совсем уж диетические рецепты — смолоть в блендере макароны ракита, добавить подсластитель, творог и яичные белки. Но надо понимать, что такой пирог даже близко не будет напоминать шарлотку.

Все же все варианты с конняку больше похожи на творожную запеканку, и то отдаленно.

Для низкоуглеводной диеты

1 яблоко, спелое, 60 г протеинового порошка, половина чайной ложки ксантановой камеди, столовая ложка овсяных или пшеничных отрубей, подсластитель, ароматизатор для яблочного пирога (в магазинах для диеты дюкана), или корица.

Протеиновый порошок смешать с камедью, встряхнуть, долить воды и взбить до консистенции блинного теста, всыпать отруби, размешать. Поместить в микроволновую печь в силиконовой плоской форме, запечь 12 минут. Яблоко натереть на терке, смешать с подсластителем, и запечь в течение 3 минут в керамической посуде. Выложить на пирог, остудить, подавать холодным.

Низкоуглеводный без яблок

Иногда требуется приготовить пирог со вкусом шарлотки совсем без фруктов. Потребуются половина скупа протеина со вкусом зеленого яблока, и 60 г орехового или ванильного или с ароматом корицы протеинового порошка, аналогично — камедь ксантановая или 2 белка, отруби.

«Первый» протеин с половиной камеди взбить в густой гелеобразный коктейль, и поставить в морозилку на 10 минут чтобы он загустел еще сильнее. По предыдущему рецепту приготовить тесто. Выпечь в силиконовой форме 12 минут, полить «яблочным соусом», остудить, можно немного заморозить.

С овсяной мукой для обычной диеты с ограничением калорий

1 кг яблок спелых, корица, стакан овсяной муки, столовая ложка овсяных отрубей, стакан обезжиренного молока, 4 белка, 1 яйцо, разрыхлитель для выпечки, подсластитель для начинки, кокосовое или любое растительное масло для смазывания дна формы, круглая форма для пирога.

Форму смазать маслом. Яблоки помыть, но не чистить. Нарезать «лепестками», удалив сердцевину вместе с семенами. Выложить на дно формы одним тонким слоем. Посыпать подсластителем.

Вымесить тесто — взбить белки, яйцо, добавить разрыхлитель и молоко, и постепенно высыпать в жидкую основу муку.

Тесто должно получиться как блинное, вылить его сверху на яблоки и выпекать в духовке около 40-45 минут при температуре 180 градусов.

«Палео»-шарлотка

Полстакана кокосовой муки и полстакана тыквенной муки. 2 яйца, 6 белков, столовая ложка кокосового масла, 200 мл кокосового молока, килограмм яблок, и любой подсластитель, который вы считаете достаточно органическим (обычно берут смесь порошковой стевии и корицы.

Муку хорошо перемешать, белки взбить, добавить яйца и кокосовое молоко, всыпать муку тонкой струйкой, размешать на средней скорости так, чтобы не было комков. Далее процесс аналогичен простому выпеканию шарлотки.

Берем форму, выкладываем на дно «яблочные лепестки», и заливаем тестом. Выпекать при 180-200 градусах 30-40 минут. Готовность пирога можно проверить, поместив в тесто деревянную зубочистку.

Если она остается сухой, значит, выпечка готова.

Диетическая шарлотка на кефире

Стакан обезжиренного кефира, 4 мягких крупных яблока, полстакана муки, полстакана овсянки «Геркулес», подсластитель по вкусу, корица, или специи для яблочного пирога, 2 белка, 1 яйцо, чайная ложка соды или разрыхлителя для выпечки.

Смолоть геркулес кофемолкой, и смешать с мукой так, чтобы консистенция была однородной, добавить соду и еще раз перемешать.

Взбить яйца, добавить кефир, перемешать, тонкой струйкой всыпать мучную смесь, добавить подсластитель. Форму смазать маслом, положить предварительно почищенные и нарезанные яблоки на ее дно, вылить сверху тесто.

Выпекать в духовке, прогретой до 200 градусов или в мультиварке в режиме выпечки пирогов.

Смотрите рецепт приготовления шарлотки в мультиварке с поашговыми фото

-рецепты приготовления шарлотки с яблоками

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Источник: https://your-diet.ru/kak-prigotovit-sharlotku-s-jablokami/

5 рецептов диетической шарлотки с яблоками

Протеиновый пирог с яблоками

Приготовление:

Яйца до пены взбить со стевией, добавить муку и 1 ч. л. разрыхлителя. Еще раз хорошо взбить. В получившуюся массу добавить творог, взбивать то исчезновения творожных комочков. Яблоки очистить и нарезать кубиками, добавить в массу и перемещать ложкой. Противень выстелить бумагой для запекания, вылить массу и поставить в разогретую духовку до готовности.

2. диетическая шарлотка с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

* мука цельнозерновая 0. 5 стакана.* геркулес 0. 5 стакана.* яичный белок 2 штуки.* яйцо куриное – 1 штука.* мед – 3 чайные ложки.* кефир обезжиренный 1 стакан.* разрыхлитель 1 чайная ложка.

* яблоко 6 штук.

Приготовление:

Смешать муку, хлопья, мед, яйцо и белки, добавить кефир до консистенции блинного теста. Дать немного постоять, чтобы хлопья набухли. Добавить разрыхлитель и, по желанию, корицу (ваниль, какао. Выложить порезанные яблоки в форму, залить получившейся смесью. Выпекать минут 30 при 180-200 градусах.

3. ПП- шарлотка с яблоками и грушами

Ингредиенты:

* мука цельнозерновая 70 г.* молотые овсяные хлопья или овсяная мука 60 г.* яйцо 1 шт.* мед 30 г.* кефир обезжиренный 280 г.* белок яичный 1 шт. (от одного яйца).* яблоки (2 средних без кожуры) 250 г.* груши (2 небольших) 200 г.* корица молотая 1/2 ч. л.

* разрыхлитель 5 г.

Приготовление:

1. яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Груши нарезать подобным образом, посыпать фрукты корицей, перемешать.2. смешать овсяную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель, залить муку кефиром, перемешать.3. в миске взбить яйцо и яичный белок, добавить взбитые яйца в тесто, добавить мед, перемешать.

4. 1/2 теста вылить в форму для запекания, далее выложить яблоки и груши и залить оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут.

4. полезная шарлотка с яблоками и сливами

Ингредиенты:

Яйцо 4 шт.Яблоки 250-300 г.Сливы 60 г.Мука цельнозерновая (или измельченные овсяные хлопья) 80 г.Стевия по вкусу.

Корица 1 ч. л.

Приготовление:

Яблоки помыть, почистить и мелко нарезать. Сливы тоже нарезать небольшими кубиками. Добавить корицу и немного стевии.Яйца взбить со стевией, добавить муку.

Затем смешать тесто и фрукты, выложить в противень и выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

5. шарлотка с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

Мука овсяная 50 г.Яйцо 30 г.Белок 40 г.Кефир 1% 200 г.Яблоки 280 г.Разрыхлитель 1 ч. л.? Стевия приготовление: очистить яблоки от шкурки, нарезать, выложить в форму, можно посыпать корицей. Замесить тесто, залить яблоки в духовку 180-200 с на 30-50 минут.

Шарлотка с овсяной мукой: советы худеющим

Совет №1. Добавляйте в форму для выпечки манку Любую форму, где будет печься яблочный пирог из овсянки, хозяйки обильно смазывают маслом. Чтобы нежная домашняя шарлоточка не впитала в себя огромное количество масла – густо посыпьте смазанную форму манкой.

Проследите, чтобы ни один миллиметр формы не остался обделённым манными крупицами. При выпекании манка возьмёт часть жира на себя, это немного снизит общую калорийность выпечки. Пирог же после готовки достаточно будет просто отряхнуть или соскрести ножом, чтобы отпали лишние частицы манной крупы. Совет №2.

Белки вместо желтков Ни для кого не секрет, что основную долю калорийности пирога занимают жирные яичные желтки. Не всю выпечку можно без них приготовить, однако наш овсяный бисквит с яблоками может себе такое позволить.

Если по рецепту в тесто требуется вбить 3 яйца, то желток двух из них можно не использовать, а взять вместо этого только одни белки. Совет №3. Сахар или фруктоза Сахар – калорийный продукт, поэтому для фигуры и здоровья людей с диабетом он опасен. Однако отказаться от него в сладкой выпечке полностью мы не можем.

Единственное, что допускается – это заменить его на стевию (специальный сахарозаменитель). Диабетики могут заменить сахар на фруктозу, она хоть и содержит не меньше калорий, нежели сахар, зато в отличие от него – не повышает уровень глюкозы в крови. Для диабетиков этот факт очень важен.

Такие простые хитрости всегда помогут вам, при необходимости, скорректировать калории и вкус любимой выпечки под названием «шарлотка из овсяной муки». Не важно, в чём вы приготовите овсяный пирог с яблоками – в мультиварке или духовке, главное, что довольны таким десертом останутся все.

Диетическая ПП шарлотка в мультиварке

Как приготовить диетическую шарлотку Отдельно взбиваем венчиком яичные желтки и белки, после – смешиваем взбитую до осветления массу в глубокой миске. Добавляем к яйцам просеянную муку, а также овсяные хлопья.

Перемешиваем тесто плавными круговыми движениями снизу-вверх, чтобы не нарушались так называемые «кислородные прослойки». Моем под проточной водой спелые сладкие яблоки, режем их небольшими кубиками, смешиваем с мёдом. На время оставляем плоды в покое, чтобы они смогли пустить сок.

Перекладываем яблоки в собственном соку в тесто, слегка перемешиваем его (мешаем по тому же принципу «снизу-вверх»). Чашу мультиварки немного смазываем растительным маслом. Можно слегка присыпать дно и стенки мультичаши панировочными сухарями, мукой или манкой (чтобы пирог не подгорел).

Выливаем тесто в чашу, ставим выпекаться диетический пирог с яблоками на режим «Выпекание» на 40-50 минут, до готовности.

Если у вас нет мультиварки, а испечь вкусную простую шарлотку с яблоками очень хочется, тогда воспользуйтесь классическим рецептом приготовления яблочной шарлотки в духовке. Тесто на диетическую шарлотку в духовке делается по такому принципу, что и в рецепте выше, разница лишь в том, что запекается оно не в мультиварке, а в духовке на противне при температуре 180°С 30-35 минут.

Пп шарлотка с яблоками без муки с овсянкой

Диетическая шарлотка не оставит равнодушным никого, а особенно тех, кто старается питаться правильно. Данный рецепт с пониженной калорийностью, а именно всего 180калорий на 100г готового изделия.

Основная калорийность выпечки – это яичные желтки (они содержат много жира), бисквитное тесто обычно хорошо поднимается и без них. А значит возьмем в рецепт вместо 3 яиц – 2 белка и 1 яйцо.

 Для приготовления понадобится:

  • 1 стакан овсяных хлопьев;
  • 2 белка и одно целое яйцо;
  • 3-4 шт. яблок;
  • Корица.
  1. Полный стакан овсяных хлопьев залить 1 стаканом молока и поставить набухать на 15-20 минут.
  2. 2 белка и 1 целое яйцо взбивают венчиком с 2 столовыми ложками сахара в хорошую пену.
  3. Яблоки моем, очищаем от сердцевинок, нарезаем тонкими дольками.
  4. Готовим тесто — соединяем вместе: хлопья овсяные, яйца соединенные с сахаром.
  5. Форму, в которой будет выпекаться шарлотка, смазана маслом и присыпана манкой (сухарями панировочными). Благодаря манке получатся румяные хрустящие края.
  6. Яблоки выкладываем на дно формы произвольно или рисунком, посыпаем щепоткой корицы и заливаем приготовленным тестом.
  7. Выпечка длится 40 минут в разогретой до 180°С духовке.
  8. Готово ли изделие, проверяем спичкой, если при прокалывании теста она осталась сухой – все отлично, шарлотка готова. Готовую выпечку можно посыпать ванилином.
  9. Перед подачей на стол обязательно остудить.

Простой рецепт диетических пп-сырников на сковороде

Это самый приближенный к традиционному рецепт. Главное, без чего не обойтись — хорошая сковорода с антипригарным покрытием. Ингредиенты:

  • 150 г мягкого творога
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. рисовой муки
  • 1 ч. л. кокосового или сливочного масла

Способ приготовления:

В удобной для смешивания миске соединяем творог и яйцо. Подсластитель я не использую, так как уже готовые сырники поливаю медом. При желании можно добавить любой, желательно сухой, сахарозаменитель .

Добавляем муку и смешиваем все ингредиенты до однородности.

В самом конце добавляем чайную ложку растопленного сливочного или кокосового масла. Еще раз хорошо перемешиваем массу.

Жарим с одной стороны на сухой антипригарной сковороде под крышкой.

Когда подрумянятся, как на фото ниже, переворачиваем на другую сторону и жарим при открытой крышке еще около минуты.

Готовые сырники подаем с медом, ягодами или растопленным горьким шоколадом. Если сделать их сладкими, то вкусно будет и со сметаной. Приятного аппетита!

Источник: https://zdorovaya-eda.com/recepty/5-receptov-dieticheskoy-sharlotki-0

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.